👉 Salada de frango com uva e molho de mostarda

Quem quer comer bem e se manter saudável sabe que as saladas são excelentes opções para diversos momentos do nosso dia a dia. Uma combinação correta de verduras e legumes faz toda a diferença para o bom funcionamento do nosso corpo. Para completar o prato, além da salada de folhas, vamos incluir o peito de frango, que é uma ótima fonte de proteínas e, ainda por cima, possui baixo teor de gordura.

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Ingredientes

2 peitos de frango com osso
1 cenoura cortada em pedaços
1 cebola cortada em pedaços
1 cravo-da-índia
1 folha de louro
Sal a gosto
400 g de uva rubi, cortada ao meio, sem sementes
1/2 xícara de salsinha picada
1 colher (sopa) de ciboulette picada
Ciboulette para decorar

Para o molho

1 ovo cozido
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda escura
1/2 colher (chá) de pasta de anchova
Sal a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, leve ao fogo o frango, a cenoura, a cebola, o cravo, a folha de louro e sal e cozinhe por 20 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar).
Espere amornar, corte o frango em pedaços e despreze os outros ingredientes.
Reserve.

Prepare o molho

No processador, junte o ovo, o azeite, a mostarda, a pasta de anchova e sal e bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
Transfira para uma tigela, acrescente o frango, a uva, a salsinha e a ciboulette e misture.
Sirva o frango com o molho, decorado com ciboulette.

😍 Espero que gostem!